Dans la région de Kelaat M’Gouna et dans toute la vallée du Dadès, est cultivée une rosa centifolia à la fragrance très particulière, unique, aux arômes très poivrée. Précieuse, très recherchée, elle est convoitée par les plus grands parfumeurs qui attendent le mois de mai avec impatience.
Pendant la saison de la cueillette, les femmes s’affèrent autour des rosiers, partout où ils poussent, afin de récolter une à une et à la main, cette fleur d’exception, des plus délicate.
La vie de la distillerie de Kelaat M’Gouna est à cette époque rythmée par l’arrivage, plusieurs fois par jour, de la récolte de ces cueilleuses. Etalées, tels des lits de pétales, les roses sont offertes aux rayons du soleil quelques jours, avant de devenir, selon un processus précis, essence ou concrète. Elles se retrouveront alors dans les flacons de parfum de luxe.
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